Жиры в питании: основные вопросы

Рассматриваются вопросы:

• Какие жиры встречаются в пище?
• Что определяет влияние пищевых жиров на здоровье?
• Что такое незаменимые жирные кислоты, в каких продуктах содержатся?
• Какой баланс омег в рационе полезен?
• Почему так много внимания уделяется омега-3 жирным кислотам в рационе?
• Какие продукты являются хорошим источником омега-3? В чем особенности рыбьего жира или семян льна, чиа?
• Правда ли, что морская рыба может быть опасна из-за содержания в ней ртути?
• Окисление ПНЖК.
• Почему жареные продукты считаются вредными для здоровья?
• Как снизить вредные эффекты жарения?
• Что такое транс-жиры?
• Что такое лецитин? Нужно ли принимать его в виде пищевой добавки?
• Что такое липопротеины?
• Какое количество жиров должно быть в рационе?
• Какие рекомендации в отношении потребления жиров стоит держать в поле внимания?

#диетология, #жиры, #омега-3, #транс-жиры

Пищевые и спортивные добавки (beta)

Данный текст написан как краткий обзор спортивных и пищевых добавок для участников тренингов Healthlabs. В нем нет списка литературы, отсылки к источникам и отсылок к доказательной базе, обзор носит общеознакомительный характер и выражает мнение и опыт автора. В дальнейшем планируется подготовка серии развернутых материалов с подборкой исследований и доказательной базы по описанным вопросам, расширением списка рассмотренных добавок, поэтому данный текст следует воспринимать как beta-версию для тестирования интереса и вопросов по теме.

В чем разница между оздоровительными продуктами, БАД и фитотерапией?

Есть довольно широкая ниша разных продуктов, которые не относятся напрямую ни к лекарственным препаратам, ни к еде, и с пониманием их сути часто возникают проблемы.

На постсоветском пространстве довольно редко применяется понятие оздоровительных продуктов (правда вместо этого нередко используются маркетинговые термины типа "суперфуды"), однако, оно распространено на западе. Это пищевые продукты, которые предназначены для специальных оздоровительных мероприятий. Пример такого продукта – протеин, который используют спортсмены. В некоторых странах (или некоторых особенностях позиционирования на рынке) эти продукты регистрируются как пищевые добавки.

БАД (биологически активные добавки) поставляют специфические нутриенты в концентрированных количествах. Например, отруби широко используются для того, чтобы насытить рацион пищевыми волокнами, а пивные дрожжи – для обогащения витаминами группы В.

#всаа, #диетология, #кофе, #креатин, #омега-3, #питание, #пищевые добавки, #протеин